Carta Los Troncos Isleta
Entrantes fríos
Tartar de atún rojo ….. 23,60€
atún, tomate, aguacate, cebollino, ralladura de lima, salsa de soja, salsa perrins
Timbal Vegetal ….. 15,80€
quinoa, aguacate, tomate seco, cebollino, tomate, olivas verdes
Carpaccio de solomillo de vaca gallega ….. 18,80€
con parmesano
Jamón Ibérico de Bellota 100% ….. 25,80€
Tabla de Quesos ….. 16,80€
curado viejo manchego, trufado, cabrales, camembert
Berenjenas Escabechadas ….. 7,60€
Anchoas del Cantábrico (Casa Santoña 00) ….. 3,20€
unidad
Sardina ahumada ….. 3,90€
unidad
Ensaladas
Los Troncos ….. 16,80€
Lechugas Variadas, tomate raff o del terreno, cebolla tierna, pimiento, huevo duro, punta de espárragos y ventresca de atún
Burrata Artesanal ….. 17,40€
Tomate, tomate cherry frito, burrata y aceite de albahaca
Crudité ….. 16,80€
Lechugas Variadas, cherry, nueces, uvas pasas, queso de cabra caramelizado y aliño de miel
Isleta ….. 17,20€
Lechugas Variadas, queso feta, aceituna negra, tomate raff o del terreno, cebolla deshidratada, salsa del monte (yogurt, nata, hierbas) y helado de fresa con albahaca
Tomate Raff o del Terreno con Ventresca de Atún ….. 15,80€
Tomate Raff o del Terreno con bonito en Semi-Salazón ….. 15,80€
Tomate Raff o del Terreno con sardina ahumada ….. 15,80€
Entrantes calientes
Empanadas Criollas Clásicas …..4,40€
Empanada de Ternera Suave
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias
Empanada de Ternera Picante
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias con guindilla
Empanada de Cebolla y Queso con Roquefort
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de cebolla rehogada, queso edam y una pizca de roquefort
Empanada Diabla
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de chorizo gallego picante, queso masdam y pimiento molido picante
Empanadas Criollas Gourmet ….. 5,20€
Empanada de Vacuno Mayor
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, uvas pasas ,especias y salsa cazadora
Empanada Vegetal
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de berenjena confitada con cebolla, queso edam, tomate seco y albahaca
Empanada de Vacío de Ternera
vacío cocido a baja temperatura, provolone y chimichurri
Provolone fundido ….. 10,80€
queso provolone fundido a las brasas y aromatizado con orégano
Provolone fundido Los Troncos ….. 16,40€
queso provolone fundido a las brasas con cebolla, tomate y jamón serrano
Provolone fundido con Champiñón y Trufa ….. 16,40€
Berenjena Parmesana ….. 14,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
Berenjena con Queso de Cabra ….. 14,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
Pulpo a la leña ….. 21,80€
con salsa pimentón de La Vera
Alcachofa Confitada en AOVE y a las brasas con Vinagreta de Limón ….. 4,20€
confitada en aceite de oliva y terminada en el horno de leña (unidad)
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico (unidad) .. 2,80€
Bombón de bacalao en tempura ….. 3,90€
Bacalao, ali oli, echalote y ajo
Bombón de queso idiazabal en tempura ….. 3,50€
Carnes
Entrecot de lomo alto Angus origen Argentina ….. 28,50€
Costillas de cerdo duroc a las brasas ….. 24,40€
Solomillo de vaca origen España….. 28,40€
Hamburguesa casera gourmet con provolone (260 grs.) ….. 17,80€
con cebolla frita, tomate confitado, lechuga y queso provolone
Chuletón de vaca ….. 64,00€
madurada mínima 30 días – venta al peso por kilo
Chuletón de vaca Premium ….. 76,00€
madurada mínima 60 días – venta al peso por kilo
Pluma de Cerdo Ibérico ….. 26,60€
Pollo Deshuesado a las finas Hierbas ….. 15,30€
contramuslo a las finas hierbas
Entraña de ternera Angus certificado origen Argentina ….. 25,80€
Corte adosado al interior del costillar
Mollejas de Ternera al Limón ….. 18,00€
Variado de Carnes (para 2/3 personas) ….. 39,80€
cerdo ibérico, ternera, costilla de cerdo duroc y embutidos con guarnición
Chorizo Criollo ….. 5,40€
Chorizo Gallego (Lalín, Pontevedra) ….. 5,80€
Chistorra de Navarra ….. 6,50€
Vegetarianos
Burguer casera gourmet BIO ….. 14,80€
(quinoa, boniato, portobello, zanahoria, puerro, huevo, lechuga, queso, tomate y pan de cereal)
Timbal vegetal….. 15,80€
(quinoa, aguacate, tomate seco, cebolla morada, tomate y olivas verdes)
Tabla de quesos….. 16,80€
(curado viejo manchego, trufado, cabra/es, brie, comte)
Empanada de Cebolla y queso con roquefort….. 4,40€
(Cebolla rehogada, queso Edam y una pizca de Roquefort, orégano)
Empanada Vegetal….. 5,20€
(Berenjena confitada, cebolla, queso Edam, tomate seco y albahaca)
Provolone fundido….. 10,80€
(Queso Provolone fundido a las brasas y aromatizado con orégano)
Provolone con champiñón y trufa….. 16,40€
(Provolone fundido, champiñón y trufa)
Berenjena Escabechadas ….. 7,60€
Berenjena Parmesana ….. 14,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
Berenjena con Queso de Cabra ….. 14,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
Alcachofas confitadas en AOVE a la parrilla con vinagreta de limón….. 4,20€
Bombón de queso idiazabal en tempura…..3,50€
Verduras a la parrilla…..16,80€
(berenjena, calabacín, boniato, alcachofa, tomate, brócoli, mazorca, setas, cebolleta) con salsa 4 quesos
Pescados y Mariscos
Lomo de salmón ahumado braseado semifrio ….. 21,80€
Rodaballo a la parrilla….. 24,90€
Lubina a la parrilla ….. 21,60€
Galete (cococha) de Atún rojo a la parrilla ….. 25,60€
Lomo de Atún Rojo a la Parrilla ….. 25,60€
Para Acompañar
Pimientos Italianos Fritos ….. 6,20€
Pimientos de Padrón ….. 6,20€
Berenjenas en Escabeche ….. 7,60€
Patatas Fritas Caseras ….. 5,80€
Patatas Chips Caseras ….. 5,80€
Patatas Chips Bravas ….. 6,80€
Patatas Chips con Bacon y Salsa de Cuatro Quesos ….. 7,80€
Patatas de río con mojo picón y ali oli ….. 7,80€
Patatas Asadas con Salsa de Roquefort ….. 6,80€
Verduras a la parrilla ….. 16,80€
Berenjena, calabacín, boniato, brócoli, mazorca, tomate, alcachofas y cebolleta
Adicionales salsas ….. 2,50€
Adicionales varios ….. 2,00€
(bacon, huevo, queso)
Postres Caseros
Flan de Huevo con dulce de leche o nata ….. 6,00€
Helados ….. 6,00€
Tarta de Queso SIN GLUTEN con salsa de frutos rojos….. 7,60€
Tarta de chocolate SIN GLUTEN con helado de chocolate blanco granizado….. 7,60€
Tarta de Dulce de Leche y Coco ….. 7,60€
Sorbete de limón o mandarina con Cava ….. 6,50€
Panqueque caseros con helado ….. 7,40€
(de dulce de leche o chocolate)
Mil hojas de hojaldre con queso mascarpone, dulce de leche y helado ….. 9,60€
(para compartir)
Adicionales ….. 2,00€
(nata, nueces, dulce de leche, etc.)
Todos los precios incluyen IVA. En la carta física del restaurante podrás ver todos los alérgenos de cada uno de los platos.