Carta Los Troncos Isleta
Entrantes fríos
Tartar de atún rojo ….. 23,60€
atún, tomate, aguacate, cebollino, ralladura de lima, salsa de soja, salsa perrins
Timbal Vegetal ….. 15,40€
quinoa, aguacate, tomate seco, cebollino, tomate, olivas verdes
Carpaccio de solomillo de vaca gallega ….. 17,40€
con parmesano
Jamón Ibérico de Bellota 100% ….. 24,80€
Tabla de Quesos ….. 15,80€
curado viejo manchego, trufado, cabrales, camembert
Berenjenas Escabechadas ….. 6,80€
Anchoas del Cantábrico (Casa Santoña 00) ….. 2,90€
unidad
Sardina ahumada ….. 3,40€
unidad
Lomo de salmón ahumado braseado ….. 19,40€
Ensaladas
Los Troncos ….. 15,40€
Lechugas Variadas, tomate raff o del terreno, cebolla tierna, pimiento, huevo duro, punta de espárragos y ventresca de atún
Burrata Artesanal ….. 16,80€
Tomate, tomate cherry frito, burrata y aceite de albahaca
Crudité ….. 15,40€
Lechugas Variadas, cherry, nueces, uvas pasas, queso de cabra caramelizado y aliño de miel
Isleta ….. 15,80€
Lechugas Variadas, queso feta, aceituna negra, tomate raff o del terreno, cebolla deshidratada, salsa del monte (yogurt, nata, hierbas) y helado de fresa con albahaca
Tomate Raff o del Terreno
con Ventresca de Atún ….. 14,40€
Tomate Raff o del Terreno
con bonito en Semi-Salazón ….. 14,40€
Tomate Raff o del Terreno
con sardina ahumada ….. 14,40€
Entrantes calientes
Empanadas Criollas Clásicas ….. 3,60€
Empanada de Ternera Suave
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias
Empanada de Ternera Picante
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias con guindilla
Empanada de Cebolla y Queso con Roquefort
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de cebolla rehogada, queso edam y una pizca de roquefort
Empanada Diabla
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de chorizo gallego picante, queso masdam y pimiento molido picante
Empanadas Criollas Gourmet ….. 4,20€
Empanada de Vacuno Mayor
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, uvas pasas ,especias y salsa cazadora
Empanada Vegetal
casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de berenjena confitada con cebolla, queso edam, tomate seco y albahaca
Empanada de Ternera a Cuchillo
babilla cortada a cuchillo, cebolla, vino blanco, huevo, olivas verdes y pimentón de La Vera
Empanada de Vacío de Ternera
vacío cocido a baja temperatura, provolone y chimichurri
Provolone fundido ….. 9,80€
queso provolone fundido a las brasas y aromatizado con orégano
Provolone fundido Los Troncos ….. 15,40€
queso provolone fundido a las brasas con cebolla, tomate y jamón serrano
Provolone fundido con
Champiñón y Trufa ….. 15,40€
Berenjena Parmesana ….. 13,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
Berenjena con Queso de Cabra ….. 13,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
Pulpo a la leña ….. 18,70€
con salsa pimentón de La Vera
Alcachofa Confitada en AOVE y a las brasas con Vinagreta de Limón ….. 3,40€
confitada en aceite de oliva y terminada en el horno de leña (unidad)
Croquetas Caseras (unidad) ….. 2,70€
– jamón ibérico
– setas con bolletus
– queso cabrales
– setas con bolletus
– queso cabrales
Buñuelos de Bacalao en Témpura (ud) ….. 2,90€
Bacalao, AliOli, echalote y ajo
Tosta de Foie Artesanal ….. 16,80€
Pan de cereales y frutos secos, cebolla caramelizada, mermelada de tomate y puré de manzana
Carnes
Entrecot de lomo alto Angus origen Argentina (280/300 gr.) ….. 27,90€
Costillas de cerdo duroc a las brasas ….. 19,40€
Centro de solomillo de vaca
(200/220 gr. apróx) ….. 27,40€
Centro de solomillo de vaca con salsa cabrales DOP ….. 29,20€
Centro de solomillo de vaca
con salsa de pimienta ….. 29,20€
Hamburguesa casera gourmet con provolone (260 grs.) ….. 16,80€
con cebolla frita, tomate confitado, lechuga y queso provolone
Chuletón de vaca ….. 59€
madurada mínima 30 días – venta al peso por kilo
Chuletón de vaca Premium ….. 72€
madurada mínima 60 días – venta al peso por kilo
Pluma de Cerdo Ibérico ….. 22,60€
Pollo Deshuesado a las finas Hierbas ….. 14,80€
contramuslo a las finas hierbas
Entraña Premium de vaca Angus ….. 23,60€
origen Argentina Certificada
Mollejas de Ternera al Limón ….. 15,60€
Variado de Carnes (para 2 personas) ….. 36,80€
cerdo ibérico, ternera, costilla de cerdo duroc y embutidos con guarnición
Chorizo Criollo ….. 3,80€
Chorizo Gallego (Lalín, Pontevedra) ….. 3,80€
Chistorra de Navarra ….. 4,80€
Vegetarianos
Hamburguesa Gourmet de Soja BIO ….. 14,80€
con espinaca ,zanahoria ,puerro y cebolla con queso provolone en pan de cereales con centeno
Berenjena Parmesana ….. 13,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
Berenjena con Queso de Cabra ….. 13,80€
berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
Pescados y Maríscos
Lomo de salmón ahumado braseado ….. 19,40€
Pulpo a las brasas ….. 18,70€
con salsa pimentón de La Vera
Rodaballo a las Brasas de Leña ….. 22,60€
Lubina a las Brasas de Leña ….. 18,40€
Galete de atún rojo (cococha)
a las brasas ….. 23,80€
Lomo de Atún Rojo a la Parrilla ….. 24,60€
Para Acompañar
Pimientos Italianos Fritos ….. 5,40€
Pimientos de Padrón ….. 5,80€
Berenjenas en Escabeche ….. 6,80€
Patatas Fritas Caseras ….. 5,40€
Patatas Chips Caseras ….. 5,40€
Patatas Chips Bravas ….. 6,40€
Patatas Chips con Bacon y Salsa de Cuatro Quesos ….. 6,90€
Patatas de río con mojo picón y ali oli ….. 7,90€
Patatas Asadas con
Salsa de Roquefort ….. 6,80€
Verduras a las brasas
con salsa 4 quesos ….. 15,80€
Berenjena, calabacín, boniato, brócoli, mazorca, tomate, alcachofas y cebolleta
Postres Caseros
Flan de Huevo ….. 5,20€
con dulce de leche
Helado ….. 5,20€
Brownie con Cheesecake ….. 6,80€
con helado y chocolate fondeau
Tarta de Queso ….. 7,20€
con salsa de frutos rojos
Tarta de Dulce de Leche y Coco ….. 7,20€
Sorbete de limón con Cava ….. 5,20€
Sorbete de Mango con Cava ….. 5,20€
Panqueque de Dulce de Leche o Chocolate con helado ….. 7,20€
Milhojas de hojaldre ….. 9,40€
con mascarpone y dulce de leche (para compartir)
Chibuste de coco ….. 7,60€
con carpaccio de piña caramelizada
Adicionales ….. 2€
nata, nueces, etc.
Todos los precios incluyen IVA. En la carta física del restaurante podrás ver todos los alérgenos de cada uno de los platos.
