Carta Los Troncos Isleta

Entrantes fríos


Tartar de atún rojo

atún, tomate, aguacate, cebollino, ralladura de lima, salsa de soja, salsa perrins
17,80€

Timbal Vegetal

quinoa, aguacate, tomate seco, cebollino, tomate, olivas verdes
13,20€

Carpaccio de solomillo de vaca gallega

con parmesano
15,80€

Queso curado de oveja manchego (Montescusa Toledo)

9,60€

Tabla de Quesos

curado viejo manchego, trufado, cabrales, camembert
13,80€

Berenjenas Escabechadas

6,80€

Anchoas del Cantábrico (Casa Santoña 00)

unidad
2,90€

Sardina ahumada

unidad
3,40€

Lomo de salmón ahumado braseado

17,80€

Ensaladas


Los Troncos

Lechugas Variadas, tomate raff o del terreno, cebolla tierna, pimiento, huevo duro, punta de espárragos y ventresca de atún
14,40€

Burrata Artesanal

Tomate, tomate cherry frito, burrata y aceite de albahaca
15,80€

Crudité

Lechugas Variadas, cherry, nueces, uvas pasas, queso de cabra caramelizado y aliño de miel
14,40€

Isleta

Lechugas Variadas, queso feta, aceituna negra, tomate raff o del terreno, cebolla deshidratada, salsa del monte (yogurt, nata, hierbas) y helado de fresa con albahaca
14,40€

Tomate Raff o del Terreno con Ventresca de Atún

14,40€

Tomate Raff o del Terreno con bonito en Semi-Salazón

14,40€

Tomate Raff o del Terreno con sardina ahumada

14,40€

Entrantes calientes


Empanada de Ternera Suave

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias
3,50€

Empanada de Ternera Picante

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias con guindilla
3,50€

Empanada de Cebolla y Queso con Roquefort

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de cebolla rehogada, queso edam y una pizca de roquefort
3,50€

Empanada de Vacuno Mayor

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, uvas pasas ,especias y salsa cazadora
3,50€

Empanada Vegetal

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de berenjena confitada con cebolla, queso edam, tomate seco y albahaca
3,50€

Empanada Diabla

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de chorizo gallego picante, queso masdam y pimiento molido picante
3,50€

Provolone fundido

queso provolone fundido a las brasas y aromatizado con orégano
8,80€

Provolone fundido Los Troncos

queso provolone fundido a las brasas con cebolla, tomate y jamón serrano
13,60€

Provolone fundido con Champiñón y Trufa

13,80€

Berenjena Parmesana

berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
11,80€

Berenjena con Queso de Cabra

berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
11,80€

Pulpo a la leña

con salsa pimentón de La Vera
17,80€

Alcachofa Confitada en AOVE y a las brasas con Vinagreta de Limón

confitada en aceite de oliva y terminada en el horno de leña (unidad)
2,80€

Croquetas Caseras (unidad)

– jamón ibérico
– setas con bolletus
– queso cabrales
2,50€

Buñuelos de Bacalao en Témpura (unidad)

Bacalao, AliOli, echalote y ajo
2,70€

Tosta de Foie Artesanal

Pan de cereales y frutos secos, cebolla caramelizada, mermelada de tomate y puré de manzana
16,80€

Carnes


Entrecot de lomo alto Angus origen Argentina (280/300 gr.)

26,70€

Costillas de cerdo duroc a las brasas

17,80€

Centro de solomillo de vaca (200/220 gr. apróx)

26,70€

Centro de solomillo de vaca con salsa cabrales DOP

27,80€

Centro de solomillo de vaca con salsa de pimienta

27,80€

Hamburguesa casera gourmet con provolone (260 grs.)

con cebolla frita, tomate confitado, lechuga y queso provolone
14,80€

Chuletón de vaca maduración mínima 30 días

madurada mínima 30 días – venta al peso por kilo
56,00€

Chuletón de vaca Premium maduración mínima 60 días

madurada mínima 60 días – venta al peso por kilo
68,00€

Pluma de Cerdo Ibérico

21,30€

Pollo Deshuesado a las finas Hierbas

contramuslo a las finas hierbas
13,80€

Entraña Premium de vaca Angus (350/400 gr. apróx)

16,80€

Mollejas de Ternera al Limón

14,40€

Variado de Carnes (para 2 personas)

chorizo, chistorra , cerdo ibérico, lomo de ternera angus y costilla de cerdo duroc con guarnición
33,80€

Chorizo Criollo

3,80€

Chorizo Gallego (Lalín, Pontevedra)

3,80€

Chistorra de Navarra

4,80€

Vegetarianos


Hamburguesa Gourmet de Soja BIO

con espinaca ,zanahoria ,puerro y cebolla con queso provolone en pan de cereales con centeno
13,60€

Berenjena Parmesana

berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
11,80€

Berenjena con Queso de Cabra

berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
11,80€

Pescados y Maríscos


Lomo de salmón ahumado braseado

17,80€

Pulpo

a las brasas con salsa pimentón, aceite de oliva y ali oli a las brasas
17,80€

Rodaballo a las Brasas de Leña

18,80€

Lubina a las Brasas de Leña

17,80€

Galete de atún rojo (cococha) a las brasas

21,60€

Lomo de Atún Rojo a la Parrilla

22,60€

Para Acompañar


Pimientos Italianos Fritos

4,40€

Pimientos de Padrón

4,80€

Berenjenas en Escabeche

6,80€

Patatas Fritas

4,20€

Patatas Chips Fritas

4,20€

Patatas Chips Bravas

5,60€

Patatas Chips con Bacon y Salsa de Cuatro Quesos

5,90€

Patatas de río con mojo picón y ali oli

6,80€

Patatas Asadas con Salsa de Roquefort

5,80€

Verduras a las brasas con salsa 4 quesos

Berenjena, calabacín, boniato, champiñón, espárragos y cebolleta
13,80€

Postres Caseros


Flan de Huevo

con dulce de leche
5,20€

Helado

5,20€

Brownie con Cheesecake

con helado y chocolate fondeau
5,90€

Tarta de Queso

con salsa de frutos rojos
6,40€

Tarta de Dulce de Leche y Coco

6,20€

Sorbete de limón con Cava

5,20€

Sorbete de Mango con Cava

5,20€

Panqueque de Dulce de Leche o Chocolate con helado

6,40€

Milhojas de hojaldre

con mascarpone y dulce de leche
8,40€

Chibuste de coco

con carpaccio de piña caramelizada
6,80€

Adicionales

nata, dulce de leche, nueces, etc.
2,00€

Todos los precios incluyen IVA. En la carta física del restaurante podrás ver todos los alérgenos de cada uno de los platos.

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