Carta Los Troncos Isleta

Entrantes fríos


Tartar de atún balfegó

atún, tomate, aguacate, cebollino, ralladura de lima, salsa de soja, salsa perrins
17,40€

Timbal Vegetal

quinoa, aguacate, tomate seco, cebollino, tomate, olivas verdes
12,40€

Carpaccio de solomillo de vaca gallega

con parmesano
14,80€

Queso curado de oveja manchego

9,60€

Queso curado de oveja y trufa

11,80€

Mix de Queso curado de oveja

11,00€

Micuit de pato c/ queso de cabra caramelizado

15,40€

Berenjenas Escabechadas

6,80€

Anchoas del Cantábrico

unidad
2,90€

Sardina ahumada

unidad
3,40€

Lomo de salmón ahumado braseado

17,80€

Ensaladas


Los Troncos

Lechugas Variadas, tomate raff o del terreno, cebolla tierna, pimiento, huevo duro, punta de espárragos y ventresca de atún
13,80€

Caprese

Tomate raff o del terreno, mozzarella de Buffala y albahaca fresca
14,40€

Crudité

Lechugas Variadas, cherry, nueces, uvas pasas, queso de cabra caramelizado y aliño de miel
13,70€

Isleta

Lechugas Variadas, queso feta, aceituna negra, tomate raff o del terreno, cebolla deshidratada, salsa del monte (yogurt, nata, hierbas) y helado de fresa con albahaca
14,40€

Tomate Raff o del Terreno con Ventresca de Atún

13,20€

Tomate Raff o del Terreno con bonito en Semi-Salazón

14,80€

Tomate Raff o del Terreno con sardina ahumada

13,70€

Entrantes calientes


Empanada de Ternera Suave

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias
3,20€

Empanada de Ternera Picante

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y especias con guindilla
3,20€

Empanada de Cebolla y Queso con Roquefort

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de cebolla rehogada, queso edam y una pizca de roquefort
3,20€

Empanada de Vacuno Mayor

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de carne picada, cebolla, uvas pasas ,especias y salsa cazadora
3,20€

Empanada Vegetal

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellena de berenjena confitada con cebolla, queso edam, tomate seco y albahaca
3,20€

Empanada Diabla

casera, hechas con una fina masa hojaldrada y rellenas de chorizo gallego picante, queso masdam y pimiento molido picante
3,20€

Provolone fundido

queso provolone fundido a las brasas y aromatizado con orégano
8,40€

Provolone fundido Los Troncos

queso provolone fundido a las brasas con cebolla, tomate y jamón serrano
11,80€

Provolone fundido con Champiñón y Trufa

12,80€

Berenjena Parmesana

berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
10,80€

Berenjena con Queso de Cabra

berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
10,80€

Pulpo a las Brasas

con salsa pimentón
17,40€

Alcachofa Confitada en AOVE y a las brasas con Vinagreta de Limón

confitada en aceite de oliva y terminada en el horno de leña (unidad)
2,70€

Croquetas Caseras (unidad)

– jamón ibérico
– setas con bolletus
– queso cabrales
– bacalao
2,00€

Carnes


Entrecot de lomo alto Angus origen Argentina (280/300 gr.)

22,90€

Costillas de cerdo duroc a las brasas

16,80€

Centro de solomillo de vaca (200/220 gr. apróx)

22,90€

Centro de solomillo de vaca con foie

26,80€

Centro de solomillo de vaca con salsa cabrales

24,80€

Centro de solomillo de vaca con salsa de pimienta

24,80€

Hamburguesa casera gourmet con provolone (260 grs.)

con cebolla frita, tomate confitado, lechuga y queso provolone
14,30€

Hamburguesa casera gourmet con foie (260 grs.)

con cebolla frita, tomate confitado, lechuga y foie
17,30€

Chuletón de vaca maduración mínima 30 días

madurada mínima 30 días – venta al peso por kilo
53,00€

Chuletón de vaca Premium maduración mínima 60 días

madurada mínima 60 días – venta al peso por kilo
64,00€

Pluma de Cerdo Ibérico

18,40€

Pollo Deshuesado a las finas Hierbas

contramuslo a las finas hierbas
12,20€

Entraña Premium de vaca Angus (350/400 gr. apróx)

16,80€

Mollejas de Ternera al Limón

13,40€

Variado de Carnes (para 2 personas)

chorizo, chistorra , cerdo ibérico, lomo de ternera angus y costilla de cerdo duroc con guarnición
31,80€

Chorizo Criollo

3,50€

Chorizo Gallego (Lalin, Pontevedra)

3,50€

Chistorra de Navarra

3,80€

Vegetarianos


Hamburguesa Gourmet de Soja BIO

con espinaca ,zanahoria ,puerro y cebolla con queso provolone en pan de cereales con centeno
12,60€

Berenjena Parmesana

berenjena asada a la leña con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca fresca
10,80€

Berenjena con Queso de Cabra

berenjena asada a la leña con salsa de tomate “quemado” y miel con aceite de romero
10,80€

Pescados y Maríscos


Lomo de salmón ahumado braseado

17,80€

Pulpo

a las brasas con salsa pimentón, aceite de oliva y ali oli a las brasas
17,40€

Rodaballo a las Brasas de Leña

18,80€

Lubina a las Brasas de Leña

17,30€

Galete de atún rojo (cococha) a las brasas

19,80€

Para Acompañar


Pimientos Fritos

3,80€

Pimientos de Padrón

4,60€

Berenjenas en Escabeche

6,80€

Patatas Fritas

3,60€

Patatas Chips Fritas

3,80€

Patatas Chips Bravas

4,80€

Patatas Chips con Bacon y Salsa de Cuatro Quesos

5,90€

Patatas de río con mojo picón y ali oli

6,80€

Patatas Asadas con Salsa de Roquefort

5,80€

Verduras a las brasas con salsa 4 quesos

Berenjena, calabacín, boniato, champiñón, espárragos y cebolleta
12,80€

Postres Caseros


Flan de Huevo

con dulce de leche
3,90€

Helado

4,80€

Brownie con Cheesecake

con helado y chocolate fondeau
5,90€

Tarta de Queso

con salsa de frutos rojos
5,90€

Sorbete de limón con Cava

4,80€

Sorbete de Mango con Cava

4,80€

Frutas de Estación

3,80€

Panqueque de Dulce de Leche o Chocolate con helado

5,90€

Milhojas de hojaldre

con mascarpone y dulce de leche
7,80€

Chibuste de coco

con carpaccio de piña caramelizada
6,80€

Adicionales

nata, dulce de leche, nueces, etc.
1,80€

Todos los precios incluyen IVA. En la carta física del restaurante podrás ver todos los alérgenos de cada uno de los platos.

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